Сезон вишен не за горами, а значит, самое время вспомнить еврейские рецепты с вишнями. У советских евреев особой популярностью пользовались вишневые пирожки и вареники, а у их западных соплеменников – вишневые пироги и торты. Многообразие их просто поражает: пироги закрытые и открытые, с сеткой и без неё, с корицей и миндальной стружкой – только выбирай!



Вам понадобится:


Для теста:


250 г муки


80 г сливочного масла


100 г сахара


70 г сметаны


1 яйцо


½ ч. ложки пекарского порошка


Для начинки:


650 г вишни


100 г сахара


3 ст. ложки картофельного крахмала


























Если вишневые пироги пекли раньше в основном к субботе и пили с ними чай в кругу семьи, то торты подавали для гостей. Тем более что они отлично подходят и для украшения стола. Сейчас для приготовления чаще всего используют замороженную вишню – она уже без косточек. А в качестве добавки к кисленькому тортику подают взбитые сливки с сахаром. Вкусно и почти безвредно – ведь в этом тортике низкокалорийное тесто!




Способ приготовления


Смешайте и разотрите вместе муку, сахар, пекарский порошок и масло. Добавьте сметану и яйцо и хорошо перемешайте. Выложите в форму и подержите в холодильнике полчаса. Когда тесто охладится – поставьте его в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.


Тем временем смешайте вишню с сахаром и крахмалом и подержите на огне, пока она не начнет напоминать вам густой вишневый кисель. Выложите начинку в форму из теста и поставьте в духовку на 20-30 минут. Подавайте со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!



Анна Маркова