С сыром или без

С сыром или без

«Мина» на языках многих стран, где жили сефарды, и означает «маца». Сегодня в Израиле так же называется запеканка с овощами, грибами и сыром. Рецепт — проще не бывает, но как же это вкусно.

Мина

Ингредиенты: 2 листа мацы, 200 г шампиньонов, 300 г брокколи, 1 среднего размера луковица, 100 г сыра пармезан, растительное масло, соль и черный перец по вкусу.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле с крупно нарезанными грибами. Добавить предварительно отваренную (слегка) брокколи. Заправить специями и мелконарезанным или натертым сыром. Начинку выложить на лист мацы, накрыть вторым листом и запекать в духовом шкафу при температуре 160 градусов в течение 15–20 минут.

Наличие сыра автоматически относит это блюдо к разряду молочных, но если вы не станете добавлять сыр, тоже будет вкусно. И в этом случае мину можно подавать к мясному столу.