Восточная сладость Джезерье

Восточная сладость Джезерье

Эта разновидность лукума, делается из морковного сока (или иного овощного сока экспериментируйте), сваренного с сахарным сиропом до загустения.

В него обычно добавляются орехи.

500 г тертой на мелкой терке моркови

1,5 стакана коричневого сахара

1 стакан кокосовой стружки

1 стакан фундука

Цедра 1 лимона

1 ст.л. воды

пол стакана кукурузного крахмала

1. Натереть морковь на мелкой терке. Добавить 1 ст. л. воды и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, пока морковь не станет мягкой.

2. Добавить сахар и продолжать тушить, пока морковь не выделит сок и сахар растает.

3. Положить крахмал, готовить, постоянно помешивая, пока не загустеет.

4. Насыпать в массу цедру и орехи (как дробленые, так и цельные). Перемешать и снять с огня.

5. Противень слегка смочить водой, остатки воды слить. Смесь распределить толщиной 2-3 см. Разгладить и поставить в холодильник на ночь.

6. Нарезать кусочками и обвалять в кокосовой стружке.