Восточная сладость ДжезерьеЭта разновидность лукума, делается из морковного сока (или иного овощного сока экспериментируйте), сваренного с сахарным сиропом до загустения. В него обычно добавляются орехи.
500 г тертой на мелкой терке моркови1,5 стакана коричневого сахара1 стакан кокосовой стружки1 стакан фундука Цедра 1 лимона1 ст.л. воды пол стакана кукурузного крахмала
1. Натереть морковь на мелкой терке. Добавить 1 ст. л. воды и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, пока морковь не станет мягкой.
2. Добавить сахар и продолжать тушить, пока морковь не выделит сок и сахар растает.
3. Положить крахмал, готовить, постоянно помешивая, пока не загустеет.
4. Насыпать в массу цедру и орехи (как дробленые, так и цельные). Перемешать и снять с огня.
5. Противень слегка смочить водой, остатки воды слить. Смесь распределить толщиной 2-3 см. Разгладить и поставить в холодильник на ночь.
6. Нарезать кусочками и обвалять в кокосовой стружке.